La Secretaría de Salud de Nayarit emitió una alerta sanitaria dirigida a la población y turistas para evitar el consumo de productos del mar crudos durante la presente temporada de Semana Santa. Esta medida busca prevenir infecciones causadas por la larva conocida como Anisakis, un parásito que suele refugiarse en pescados y mariscos que no han pasado por un proceso de cocción adecuado.
Los malestares asociados a este padecimiento suelen manifestarse pocas horas después de la ingesta del alimento contaminado. Entre los síntomas iniciales destaca la comezón en diversas partes del cuerpo, que posteriormente evoluciona hacia cuadros de dolor abdominal intenso, náuseas, vómitos y, en casos severos, reacciones alérgicas que requieren atención médica inmediata en los centros hospitalarios de la entidad.
La secretaria de Salud en el estado, Beatriz Adriana Ruiz Huerta, hizo un llamado directo a los empresarios restauranteros y hoteleros para que asuman la responsabilidad de procesar correctamente los alimentos. Se recomienda que los productos marinos sean cocinados completamente antes de ser ofrecidos al público, eliminando así cualquier posibilidad de que el consumidor contraiga enfermedades parasitarias.
Desde hace varias semanas, las autoridades sanitarias iniciaron operativos de monitoreo y verificación en establecimientos de comida en todo el territorio nayarita. Estas inspecciones tienen como objetivo asegurar que los comercios cumplan con las normas de higiene necesarias para mitigar la propagación de enfermedades gastrointestinales durante la temporada vacacional de mayor afluencia turística.
Ante la presencia de cualquier signo de intoxicación o malestar persistente, se insta a los pacientes a trasladarse a la clínica más cercana para recibir diagnóstico y tratamiento oportuno. La prevención mediante la cocción total de los alimentos sigue siendo la estrategia principal para disfrutar de la gastronomía de la costa nayarita sin poner en riesgo la integridad física.
