Por primera vez una mujer encabeza la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) del gobierno de Nayarit. La ingeniera Rosa Estela Flores Salcido acudió al estudio de La Entrevista el espacio que conduce Antonio Tello cada lunes en 8NTV, para exponer el trabajo del estado en el sector primario. Cuando el conductor le preguntó si rompía con una tradición de titulares hombres en una dependencia ligada al campo, respondió sin rodeos: «Es correcto».
Flores Salcido partió destacando que el potencial productivo de Nayarit representa una gran oportunidad. La entidad reúne las condiciones de clima y suelo para producir casi cualquier especie agrícola, pecuaria y acuícola, dijo. En pesca y acuacultura ocupa el tercer lugar nacional, y en agricultura sostiene varios primeros sitios. A la imagen histórica del tabaco y el arroz, la secretaria sumó la guanábana, el frijol (tercer lugar del país) y un dato que sorprendió al conductor, la berenjena. El tabaco, que llegó a cultivarse en más de 50 mil hectáreas, ha venido a menos, aunque conserva su sitio entre los principales productos. El agave, en cambio, creció hasta desplazar a otros cultivos como el maíz, mientras la caña se mantiene en el valle de Matatipac.
El grueso de la conversación giró en torno a los dos cultivos que el gobierno federal incorporó al plan de autosuficiencia agroalimentaria, el arroz y el frijol. Según Flores, la presidenta Claudia Sheinbaum incluyó a Nayarit en ese plan, lo que coloca al productor de forma automática en tres apoyos federales: semilla, Producción para el Bienestar (antes Procampo) y Fertilizantes para el Bienestar. A ellos se suma el respaldo estatal en semilla, preparación de terrenos y seguros catastróficos, que blindan al productor frente a un riesgo climático como una sequía o un huracán.
La funcionaria ubicó dos problemas de fondo en estos cultivos, los altos costos de producción y los precios bajos, y lo explicó con una imagen de la cadena de valor. «El productor le compra al último eslabón de la cadena», es decir, paga caro los insumos en la tienda más próxima, y luego vende barato al intermediario, «que es el primer eslabón». La respuesta del gobierno, dijo, ataca esas dos líneas.
Contra los costos, la dependencia ofrece preparación de terrenos a través de una central de maquinaria con 174 equipos, entre tractores, sembradoras, niveladoras, cribadoras y trilladoras, repartidos por las comunidades de todos los municipios y en movimiento permanente para que no queden estacionados. La idea, explicó la secretaria, es abaratar al productor la preparación de terrenos y las labores culturales. A una televidente que preguntó por qué Bahía de Banderas no cuenta con maquinaria propia, Flores aclaró que existen dos centrales, una en Jala y otra en Santiago, una por región, y que el equipo se moviliza sin costo, en cama baja, conforme lo solicitan los ejidos. A los arroceros se les cubrió la semilla al cien por ciento, con un apoyo de 34 mil pesos por productor, y se les liberó del gasto en el seguro catastrófico.
Sobre la comercialización, segundo nudo del arroz, la titular de la SEDER detalló que el gobernador Miguel Ángel Navarro gestionó ante la Secretaría de Agricultura y ante Alimentación para el Bienestar un precio de garantía superior a los 8 mil pesos por tonelada de arroz palay, la variedad que conserva la cascarilla tal como sale del campo, sin procesar. El mecanismo, expuso, funciona así: la industria fija lo que paga, la Secretaría de Agricultura establece un precio de referencia por encima de esa compra, y la diferencia con el precio de garantía se entrega al productor como incentivo por tonelada. El gobierno federal cubre cerca de 3 mil pesos por tonelada, y en el ciclo 2024 pagó alrededor de 200 millones de pesos. Aun con buenos rendimientos, recordó, los costos del arroz rondan los 50 mil pesos por hectárea, de ahí el peso de ese respaldo.
El arroz nayarita depende mucho de la industria y demanda abundante riego, sin llegar a los campos inundados que se asocian con Asia, precisó la secretaria. Tiene dos ciclos al año, de unos cuatro meses cada uno: la cosecha actual y una nueva siembra entre junio y julio para levantarla en noviembre o diciembre. Frente a esa dependencia de la industria, Flores Salcido destacó que los propios productores empezaron a organizarse para buscar canales de venta. «Ellos ya están viendo que tienen que actuar», dijo, y subrayó que la iniciativa surgió de ellos.
El frijol, también dentro del plan de autosuficiencia, corre con otra lógica. Su ciclo es más corto, de 90 días, y único en el año, y no pasa por la industria. Los centros de acopio de Alimentación para el Bienestar ofrecen un precio de garantía de 27 mil pesos por tonelada, 27 pesos por kilo, de los más altos del mercado, según la secretaria. El productor cosecha y entrega, siempre que cumpla con la normatividad y las muestras de calidad. Algunos han empezado a apropiarse de un eslabón más de la cadena: criban el grano, le retiran impurezas y hasta lo pulen para venderlo mejor que en greña, como lo entregaban antes.
Este año, expuso, se abrieron varios canales de comercialización. Alimentación para el Bienestar se convirtió en el mayor comprador: la gestión del gobernador permitió un acopio de 12 mil toneladas, cifra que la dependencia no alcanzaba en sus primeros años, a las que después se sumó una ampliación de 8 mil toneladas más, anunciada por la maestra Albores. En paralelo, el gobierno del estado compró 700 toneladas en Tuxpan para embolsarlas en presentaciones de un kilo y distribuirlas, vía DIF, en las despensas. Esas operaciones implicaron dos proyectos, uno de 20 millones de pesos y otro de 14 millones.
La secretaria reivindicó la calidad del frijol local, avalada por un laboratorio de Puebla acreditado por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA). Y describió un mapa de variedades por regiones: en la zona norte se trabajan el pinto, el peruano, el reina, el marcela y el azufrado. Este último, el de mayor consumo regional, es tradición en Tuxpan, donde los productores guardan su grano apto para volver a sembrarlo. El frijol negro, en su variedad jamapa, más opaca, se cultiva para el sur del país. «Ahorita es muy demandado», señaló: compradores de Veracruz, Puebla e Hidalgo agotan la cosecha, hasta el punto de que ya escasea en la entidad. Sólo una décima parte de lo que se produce se consume en Nayarit; el resto sale a otros mercados.
La funcionaria aprovechó para dejar una recomendación al consumidor. El azufrado que ahora se embolsa es grano nuevo y conviene comprarlo en mercados y tiendas locales, pues el frijol de los autoservicios suele ser de ciclos anteriores. La diferencia, apuntó, se nota en el tiempo de cocción.
El tercer grano de la conversación fue el maíz, en plena trilla y acopio. Desde este mes operan ocho centros que reciben el grano a 7.20 pesos por kilo, por encima de los cerca de 4.50 que marca la bolsa de Chicago, donde el cultivo compite. Es, dijo la secretaria, el precio más alto del mercado y la mejor opción para el productor. Resaltó un acierto del gobernador en un asunto de origen federal: ante la falta de infraestructura suficiente para captar tanto grano, el estado rehabilita bodegas para que los productores entreguen cerca de sus parcelas y no carguen con el almacenamiento en sus casas, donde el grano puede ganar humedad o atraer plagas.
El maíz también tiene dos ciclos. Concluyó el de la región sur y empieza el de la norte, lo que obliga a contar con capacidad de almacenamiento. Para ordenar ese flujo se habilita un centro concentrador en Valle Lerma, con seis bodegas en rehabilitación, que recibirá el grano desplazado de los centros de acopio y evitará que los productores lo trasladen a largas distancias. Es, dijo, un trabajo coordinado entre la Federación y el gobierno del estado para que los precios de garantía lleguen al productor y mejoren su rentabilidad.
De los granos, el conductor llevó la charla a la ganadería y a la cruzada del gobernador contra el coyotaje y el viejo tráfico de ganado. La titular de la SEDER situó la sanidad como eje del trabajo en los tres subsectores. Un hato sin condiciones sanitarias no puede movilizarse ni alcanzar mejor precio, advirtió. El gobierno respalda al Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria, a la Unión Ganadera Regional y a las asociaciones locales para ordenar el proceso sanitario y la trazabilidad del ganado, en coordinación con el Senasica y la SADER. La meta declarada es que Nayarit alcance estatus para exportar, y para ello la entidad ha solventado recomendaciones del propio Senasica.
A la sanidad se suma la calidad de la carne, ligada a la mejora genética. La dependencia ha entregado cerca de 600 sementales de registro y trabaja también la inseminación artificial con dosis de semen, de modo que cada productor elija la raza que quiere mejorar, con preferencia por las razas oscuras cuando la mira está en la exportación. El programa contempla además vaquillas para reforzar la genética del hato.
El obstáculo del momento tiene nombre propio. La frontera lleva más de un año cerrada, desde enero del año pasado, y el cierre vigente obedece al gusano barrenador. Las enfermedades que la entidad vigila de cerca, la tuberculosis y la brucelosis, no son la causa de esta restricción. El primer caso del gusano en Nayarit se registró el 5 de abril, y desde entonces, dijo la secretaria, las brigadas, los rastreos y la atención a las notificaciones no han parado un solo día, con un seguimiento que atiende al productor a cualquier hora. Se trata de una plaga que daña al ganado y puede alcanzar a otras especies, incluido el ser humano.
La última parte del programa la ocupó la pesca y la acuacultura, donde el estado figura en el tercer lugar nacional. El trabajo, expuso Flores Salcido, pasa por fortalecer las cooperativas en que se organizan los pescadores, pues a través de ellas obtienen sus permisos, y por llevar esa organización del trámite a la actividad productiva. La dependencia impulsa el valor agregado, la capacitación, la transferencia de tecnología y el equipamiento con cuartos fríos, hieleras, embarcaciones y motores. Entre los proyectos con valor agregado mencionó la actividad ostrícola, con apoyos estructurales previstos en las reglas de operación.
La secretaria informó de un convenio entre el gobierno del estado y el Imipas, el Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables, para proyectos de tilapia en el centro acuícola de Aguamilpa, en jaulas, y de producción de alevines, las crías de unos cinco centímetros que se entregan a quien las solicita. La dependencia maneja cerca de 15 millones de alevines, que se siembran en lagunas como la de San Pedro, en embalses como el de La Yesca y en otros cuerpos de agua, para autoconsumo y para venta. El instituto propuso producir también pez blanco, tras tomar muestras que confirmaron condiciones para esa especie. En paralelo, la dependencia ha socializado por regiones la Ley de Pesca entre los pescadores.
En el camarón, riqueza de los esteros nayaritas, el trabajo se centra en la inocuidad y la sanidad, con un proceso de certificación y buenas prácticas en la cosecha y la poscosecha, ligado al acompañamiento técnico que la dependencia aplica también en la agricultura. Describió el salto pendiente hacia el valor agregado: empaque, deshidratado, fileteado y envasado al alto vacío. En ese eslabón situó un programa dirigido a las mujeres, para que transformen el producto que llega de la pesca y generen un ingreso propio.
Antonio Tello cerró con el café nayarita y su reciente denominación de origen. Flores Salcido la calificó como un plus para los productores, aunque advirtió que falta completar la trazabilidad y el sello del consejo que respaldará al grano y elevará su precio. El gobierno apoya la renovación de huertos con planta producida en cinco viveros ubicados en zonas cafetaleras, de la variedad Sarchimor, más resistente a la roya. El propósito es aumentar la densidad por hectárea y los rendimientos, con acompañamiento técnico y geoposicionamiento de las huertas para dar seguimiento a los resultados, en lugar de entregar el apoyo sin medir su impacto, como ocurría décadas atrás.
La emisión, transmitida por televisión y por Facebook, recogió mensajes de televidentes que reconocieron el trabajo de la dependencia y del gobernador Navarro en el campo de Nayarit.
