El murmullo del agua en los canales de Tecuala cuenta historias de esfuerzo y tradición que sólo quienes viven en el norte de Nayarit logran transmitir con tanta pasión. Al adentrarse en este rincón del estado, la rutina se disuelve entre paisajes donde la naturaleza dicta el ritmo de las horas y el orgullo local se manifiesta en cada recorrido. Es una invitación a conectar con la esencia de una región que respira vida silvestre y se nutre de sus propios recursos de forma sostenible.
Navegar por la desembocadura del río Acaponeta permite descubrir la Isla Luna, un santuario donde las aves ofrecen un espectáculo de libertad absoluta. Moisés Castañeda, guía experto de Castañeda Tour, explica que el paseo de una hora es una inmersión en el ecosistema local que incluye el avistamiento del pato cuello de culebra. “Ese pato, cuando está en el agua, hunde todo el cuerpo y nada más sale el puro cuello; parece que anduviera una culebra”, relata el anfitrión mientras señala la vida que bulle en las raíces de los árboles.
Entre las densas sombras de la vegetación, se identifican los cuatro tipos de mangle que protegen la costa: el rojo o candelón, el cenizo conocido como puyeque, el blanco y el botoncito. Esta diversidad botánica convive con la pesca artesanal de la cooperativa Norte de Nayarit, donde los hombres del mar recolectan choros, mejillones y almejas adheridas a los troncos. “Aquí el objetivo principal es el camarón, pero se pesca jaiba y muchas especies diferentes como pargo y robalo”, comenta Moisés al describir la abundancia de estas aguas generosas.
Quienes buscan el consuelo del paladar encuentran en la localidad de Puerta del Río y en la Playa Novillero una ruta gastronómica sin igual. En el restaurante La Morena, Héctor Javier Castañeda y María Trinidad Romero ofrecen el volcán, una especialidad con queso gratinado y camarón que resguarda una receta secreta. Por su parte, Marijuel Moreno de Bahía de Otatitos destaca que en sus mesas todo es frescura pura, con pargos y robalos traídos del agua al momento, acompañados siempre por tortillas torteadas a mano por Emma y el equipo de servicio.
Sabores intensos como el del pescado zarandeado y los ostiones recién extraídos coronan la experiencia en Restaurante Cariles, donde Juan Luis Cáceres Reyes recibe a los visitantes con la hospitalidad característica del norte. Los frijoles refritos y los camarones al gusto, ya sean al mojo de ajo o a la diabla, integran un festín que celebra la identidad nayarita. Cada platillo servido frente al mar es un tributo al trabajo diario de las familias que han convertido a Tecuala en un destino donde la aventura y el sabor se encuentran en perfecta armonía.
