Distinguen la labor culinaria de Esperanza Ortiz Vázquez en el marco del Día de la Gastronomía Nayarita, festividad orientada a salvaguardar la identidad de los pueblos originarios. El H. Congreso del Estado de Nayarit y la Academia Nayarita de Gastronomía entregaron un reconocimiento oficial a la maestra fogonera por su dedicación al rescate de las técnicas de preparación ancestrales.
Portadora de la herencia wixárika y profunda conocedora de la cultura náayeri, la homenajeada ha dedicado años a conservar y difundir las costumbres alimentarias de las comunidades serranas. Su trabajo cotidiano rescata ingredientes autóctonos que forman parte del patrimonio intangible de la región.
Entre sus recetas más representativas destacan el pozole de maíz azul y la machaca de res artesanal, platillos que han llevado el sabor tradicional a diversos escenarios de proyección nacional. Su sazón forma parte de la oferta gastronómica del Restaurante Tsinawime, espacio integrado a la Ciudad de las Artes Indígenas.
La presencia de la cocinera tradicional en los espacios públicos de difusión asegura la transmisión intergeneracional de conocimientos sobre el uso de insumos locales. Integrantes del gremio cultural coinciden en que cada platillo elaborado representa la memoria viva de las comunidades indígenas y el respeto a la tierra.
Dicha distinción por parte de las autoridades legislativas y académicas visibiliza el valor social de quienes mantienen vigentes las tradiciones culinarias de la entidad. La salvaguarda de estos platillos fortalece el arraigo comunitario y proyecta la riqueza gastronómica ante el panorama cultural del país.
