A tambor batiente trabajan panificadoras de la capital nayarita para poder responder a la demanda y pedidos de roscas que por tradición se genera en torno a la celebración del Día de Reyes.
El Centro Bolillero de Tepic es ejemplo de ello por lo que ya calienta motores con bastante antelación, según la explicación de uno de sus administradores de nombre Luis Alberto Mú: “Se puede decir que estamos calentando motores y es justamente para que la gente las vaya viendo, hay gente que viene de los poblados, rancherías y entonces la producción de roscas de reyes ha comenzado a salir. Fíjate que nosotros ya tenemos aproximadamente un mes preparando roscas de reyes, muchos ya están generando sus presupuestos, solicitan cotización desde las escuelas, toda vez que esta ocasión entrarán más tarde a clases.
“Las tenemos en sus diferentes tamaños para que nadie se quede sin probar y saborear la tradicional rosca de reyes. Justamente venimos manejando precios variados: tenemos cuatro tamaños que vienen siendo la individual, chica, mediana y grande en precios desde 30 pesos hasta 350 para el alcance de todos, de todas las familias grandes, familias pequeñas, individuales el chiste es que todo mundo pueda disfrutar las ricas roscas. Nosotros estamos a sus órdenes en calle: Durango 275 entre Amado Nervo y Zaragoza, colonia Centro, teléfono: 311 212 06 54”.
Luis Alberto Mú, indicó que la producción de roscas de reyes comenzó ya desde hace un mes atrás porque hay personas que no sólo las consumen el mero 6 de enero, Día de los Reyes Magos: “Hay mucha gente que todo el año las consume y las solicita, así que por la demanda tan globalizada que se tiene, o tan raro de la gente debemos de estar listos, hay gente que incluso quiere pan de muerto todo el año y ahí debemos de estar al pie de cañón para responder a la demanda durante todo el año; al cliente lo que pida y como lo pida, nosotros tenemos poquito más de un mes ya con la materia prima, solicitado ante los proveedores ya que hay mucho materia prima que viene de fuera de la ciudad, fuera del estado y entonces se tiene que hacer los pedidos para tenerlos en tiempo forma para dar abasto a los clientes el mero día, es decir el día 6 que es un local muy concurrido para la compra de la rosca de reyes, creemos que es por su sabor y por el precio que seguimos siendo líderes en el mercado”.
Sostuvo que a pesar de la globalización e infinidad de comidas y alternativas que se consumen en ésta era, la rosca de reyes se sigue vendiendo bastante bien como siempre ha ocurrido: “Yo me atrevería a confirmar que sigue más que viva estar hermosa tradición, cada vez la gente tiende a consumir lo tradicional que es sinónimo de unión familiar, la gente sigue comprando nuestros productos; tu sabes que en nuestro país sobra el pretexto para convivir y disfrutar de nuestra gastronomía que es rica y basta, cada evento, cada día o cada fecha está presente, en México todo el año hay algún pretexto para ligarlo a la comida, entonces gracias a dios nos toca participar en varios eventos de tradiciones y éste es el próximo, así que ya estamos más que listos para recibirlos con el gusto, el sabor mejorado y la calidad de siempre; nos respaldan los mejores productos y los mejores precios de la ciudad”.
