Durante este lunes y martes, la explanada de la rectoría de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) es la sede de la Primera Expo Café Nayarit 2025, un escaparate comercial al que se dan cita más de 20 marcas registradas del mejor café y otras frutos como el cacao que se producen en Nayarit, detalló en rueda de prensa, Mary Zepeda Plasencia, portavoz del comité organizador y productora de café en el municipio de Compostela.
“En este espacio vamos a tener la oportunidad de poder comprar diversos productos tales como chocolates, galletas, mermeladas, dulces, bebidas preparadas para que se empiece a dar a conocer más lo que es el café nayarita.
“Aquí en la universidad es la primera y esperamos que sea la primera de un conjunto de trabajo que estamos realizando en vinculación con la UAN, este acercamiento igual fue por parte del productor hacia la universidad y de la universidad también dando seguimiento a lo que son estos trabajos y pues si la verdad sabemos que la universidad cuenta con diferentes y múltiples áreas que nos pueden ser funcionales para poder desarrollar las necesidades que tenemos como productores; nosotros sabemos que tenemos necesidades que no hemos podido de manera particular trabajarlas, pero en unidad con la universidad esperamos tener y generar esos proyectos que nos puedan ayudar a cubrir también o ir trabajando esas necesidades”.
Zepeda Plasencia reveló que uno de los objetivos y necesidades por las que nace justamente dicha expo del café es justamente por la baja producción que se ha registrado en los últimos diez años.
“Por lo que les puedo compartir es que cada año, o mejor dicho una de las necesidades que estamos viendo es que cada año tenemos menos producción de café en el estado y es una de las necesidades por las cuales surgió la intención de acercarnos con la UAN para poder hacer un análisis individualizado-personalizado con los productores y podemos ver de dónde radica esa necesidad y cómo poder nosotros atacar, se puede decir, porque estamos viendo que está disminuyendo la producción de calidad, entonces sí es crítica la situación si a nosotros nos preocupa como productores, sabemos que se puede rescatar esta área y el café en Compostela, el café en Nayarit, el café en Ruiz, el café el Xalisco, pero necesitamos como que hacer un cambio de mentalidad también como productores y como guías para poder nosotros hacer esa modificaciones a lo mejor de plantas a lo mejor de procesos para que esto pueda salir adelante”.
Se informó que la EXPO CAFÉ Nayarit 2025 estará integrada por conferencias, mesas de análisis, paneles, talleres, conversatorios, presentación de libros y muy en particular el respaldo al emprendedurismo y posicionamiento de marcas, entre otros.
