El café de Nayarit cuenta con Denominación de Origen, distinción de alcance internacional que protege y diferencia la producción de 2 mil 367 cafeticultores de los municipios de Xalisco, San Blas, Compostela y Ruiz.
El reconocimiento certifica que el aromático nayarita tiene notas que no se encuentran en otros orígenes y que su proceso de tostado y elaboración responde a una tradición regional que define la calidad del producto final, características que justifican precios diferenciados en el mercado.
Una Denominación de Origen es una distinción universal, no un reconocimiento interno, precisó César Octavio Lara, secretario de Desarrollo Económico y Social de Nayarit. El café de la entidad ingresa así a un catálogo internacional de productos cuya identidad geográfica y cultural está protegida.
Para los productores locales el sello representa una ventaja competitiva concreta, explicó Lara. El café nayarita llega al mercado con un respaldo que acredita su unicidad y lo separa de la oferta genérica, algo que la región construyó a lo largo de años de cultivo y proceso artesanal.
La distinción fue publicada el 3 de marzo en el Diario Oficial de la Federación, con lo que quedó formalmente establecida la protección sobre el origen y las características del producto.
