La explanada de la rectoría universitaria alberga este martes la segunda edición de la Expo Café, un encuentro diseñado para impulsar la comercialización del aromático local mediante el fortalecimiento de los vínculos entre la academia y el sector cafetalero regional. Esta iniciativa congrega a más de 30 familias productoras provenientes de distintos municipios, quienes exhiben la diversidad de su cosecha en un esfuerzo por consolidar redes de distribución estables.
Las actividades programadas para este encuentro incluyen talleres especializados, conversatorios técnicos y la presentación de diversos proyectos orientados a la mejora del sector. El personal de la institución, integrado por estudiantes, profesores y administrativos, coordinó las visitas previas a las zonas de cultivo, propiciando diálogos directos que permitieron planificar de forma conjunta los contenidos académicos que ahora se comparten con el público asistente.
La respuesta de los pequeños productores ante este escaparate institucional evidencia la utilidad de los espacios de vinculación comercial, pues les permite ampliar de manera progresiva su mercado. Algunos participantes registraron incrementos significativos en la demanda de sus cosechas a partir de la edición anterior, lo que transformó los procesos de distribución tradicionales, que antes se limitaban a redes de conocidos, en canales de comercialización formal.
Los resultados de esta apertura comercial trascendieron los límites regionales, registrándose ya los primeros pedidos de grano en su variedad natural y lavado hacia entidades de los Estados Unidos, particularmente al estado de Texas. Este escenario de expansión representa un desafío operativo para los agricultores locales, quienes adecuan de forma paulatina su capacidad de producción para abastecer la creciente demanda externa sin perder la calidad del producto originario.
La Secretaría de Extensión y Vinculación de la Universidad Autónoma de Nayarit, a cargo de Teresa Aidé Iniesta Ramírez, coordinó la instalación de los módulos de exposición donde la ciudadanía en general puede degustar y adquirir las distintas variedades de café cultivadas en la zona. Las autoridades académicas señalan que este tipo de proyectos consolida el compromiso social de la institución con los sectores productivos que sostienen la economía de las comunidades agrícolas.
