El proyecto tiene como propósito ofrecer a la sociedad de la región, una oferta distinta de negocio con platillos mexicanos tradicionales. Además de ser una unidad de negocio donde los estudiantes puedan hacer sus prácticas
Esta mañana, autoridades de la Universidad de Guadalajara realizaron una visita al Mercado de la Escuela de Gastronomía, acompañados por Luis Munguía, presidente municipal electo de Puerto Vallarta, y sus más cercanos colaboradores, a fin de conocer este proyecto que se pretende haga sinergia académica con la actividad turística.
En la Estación Gourmet del Centro Universitario de la Costa se dieron cita el Dr. Ricardo Villanueva Lomelí, Rector General de la Universidad de Guadalajara; el Dr. Jorge Téllez López, Rector del CUCosta; el Chef Luis del Sordo, coordinador de la carrera de Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias.
Durante el recorrido, el Dr. Ricardo Villanueva Lomelí comentó que este proyecto, representan unidades de negocios, que puede dirigirse al turismo y al mismo tiempo, puntos de prácticas para los estudiantes.
Tras recorrer los salones de la Escuela Estación Gourmet, las y los estudiantes saludaron a los visitantes especiales. El Chef Luis del Sordo compartió que en 40 días queda concluida la obra en su totalidad y explicó a fondo el objetivo de este espacio, pensado para turistas, pero también para familias locales.
La siguiente etapa es tramitar las licencias de funcionamiento y la promoción del lugar. Luis Munguía, presidente municipal electo, vio con agrado este proyecto, por lo que no dudó en brindar las facilidades, una vez que asuma el cargo. E invitó a los universitarios a la ceremonia de toma de protesta, como Presidente Municipal de Puerto Vallarta.
El Dr. Jorge Téllez López, rector del CUCosta reconoció la bondad del Rector General de la UdeG, en hacer gestión y apoyar proyectos tan importantes como el Mercado de la Escuela de Gastronomía. A este encuentro también se sumaron la Mtra. Magna Urbina, regidora electa y la Mtra. Lucia Carmina Michel.
