La Secretaría de Economía de Nayarit, con el objetivo de contribuir a la mejora tanto de la economía como de la salud, mantiene activas jornadas de capacitación dirigidas a emprendedores que administran tienditas escolares, según detalló su titular, César Octavio Lara Fonseca.
El funcionario explicó que ante la “crisis de obesidad” que afecta a niños y familias, una alternativa es que las escuelas ofrezcan productos saludables nayaritas, siempre con la validación del sector salud. “Es por eso que estamos impartiendo la primera capacitación a todos los emprendedores que tienen productos de carácter alimenticio y que quieren entrar a vender en las tienditas escolares”, señaló Lara Fonseca.
El secretario de Economía explicó que el primer paso es asegurar que los emprendedores conozcan la normativa vigente y las restricciones aplicables. Posteriormente, se les brindará acompañamiento a través de universidades para reformular aquellos productos que lo requieran.
Lara Fonseca añadió que ya se han detectado productos listos para su certificación por parte de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coesprisnay), lo que podría concretarse en un mes. Otros emprendedores, en cambio, se encuentran en proceso de ajustar sus recetas para utilizar endulzantes más naturales o reducir el tamaño de las porciones.
En esta primera capacitación se logró beneficiar a 40 emprendimientos, y se espera alcanzar una cifra similar en la siguiente jornada. La iniciativa se extenderá a otras regiones del estado, incluyendo a productores de frutas y verduras frescas.
