Nayarit manda en la producción de arroz en México, así, sin rodeos. Si, Arroz, no yaca, no caña, ni siquiera mango… ¡petacón!
El arroz no es mexicano de nacimiento, llegó como turista en la época de la colonia y simplemente se quedó. Fue hasta inicios del nuevo milenio cuando Nayarit decidió tomárselo en serio.
Para el año 2003 se produjeron 26,800 toneladas, un punto de partida respetable, decente dirían algunos, pero doce años después, en 2015, la cifra ya superaba las 40 mil toneladas, suficiente para dejar atrás a los productores tradicionales como el estado de Sinaloa y convertirse en el papá de los pollitos a nivel nacional.
Pero ahí no termina la cosa, ya para el año 2023, Nayarit metió el acelerador a fondo. México produjo 252,100 toneladas de arroz y 79,534 salieron de estas tierras. O sea, ¡un tercio del arroz nacional es puro sabor nayarita! No es presunción, es estadística comprobada.
Al leer estos datos, quizás muchos se pregunten (como yo lo hice) ¿pues donde están estos arrozales que no los he visto? Pues resulta y resalta que están concentrados en la costa norte del estado, principalmente en los municipios de Santiago Ixcuintla, Ruiz, Rosamorada, San Blas, otros más están en Bahía de Banderas, Xalisco y partes de Tepic.
Aquí el arroz se cultiva a orillas de ríos y con mucha maña (no maña de la mala), antes se sembraba a la antigua, con almácigos, trasplantes y campos encharcados; hoy la tecnología entró con tierras bien niveladas, riego controlado, semilla certificada, drones de mirones y cosechadoras que hacen la talacha pesada.
El arroz en Nayarit es un cultivo que evolucionó sin perder su raíz, un estado que convirtió experiencia en ventaja y un grano que, sin hacer ruido, terminó ocupando el primer lugar nivel nacional. Se dice, se cuenta, se rumora que en Nayarit no presume: produce.
Fuentes: Instituciones oficiales (SIAP, INEGI), reportes gubernamentales y periodísticos sobre el cultivo de arroz en Nayarit
