El inicio de la temporada de Cuaresma ha impactado directamente en el costo de los productos básicos de mayor demanda en Nayarit, registrando alzas significativas en el limón y el jitomate. En los pasillos del Mercado Juan Escutia de Tepic, comerciantes como Javier Bautista confirman que tanto el limón Colima como el Persa se comercializan ya en 45 pesos por kilogramo. Este incremento marca la tendencia inflacionaria estacional que suele afectar a los consumidores durante el primer trimestre del año, impulsada por la modificación en los hábitos de consumo de las familias.
El encarecimiento no se limita a los cítricos; el jitomate saladet alcanzó los 40 pesos por kilo, mientras que la variedad salsera se mantiene en los 30 pesos. Otros productos esenciales para la dieta local también muestran ajustes al alza: la calabacita de buche y el chile para rellenar se ubican en los 40 pesos, y la zanahoria ha llegado a los 22 pesos por kilogramo. Estas variaciones obligan a los consumidores a ajustar sus presupuestos diarios ante un mercado de perecederos que muestra poca estabilidad en sus precios de salida.
La proyección para las próximas semanas apunta a nuevos incrementos en insumos críticos para la elaboración de mariscos y ceviches. Bautista advierte que productos como el cilantro, el pepino y el aguacate presentan una tendencia alcista debido a la presión de la demanda. Aunque el aguacate mantiene un precio estable por el momento, la experiencia de ciclos anteriores sugiere que su costo se elevará conforme se acerquen los días de mayor consumo, sumándose a la lista de artículos que condicionan el gasto familiar.
El historial de precios en temporadas previas sirve como referente de alerta para los locatarios y clientes. En años anteriores, productos de alta rotación como el cilantro han llegado a cotizarse entre los 130 y 150 pesos por unidad de medida debido a la escasez. Esta volatilidad responde a ciclos de producción donde factores externos, como las heladas o las sequías en las zonas de cultivo, limitan la oferta justo cuando el mercado local incrementa sus requerimientos de compra.
Las condiciones climatológicas adversas y la alta demanda estacional se mantienen como las causas principales de este fenómeno económico. La escasez de producción en algunas regiones del país acelera el encarecimiento de las frutas y verduras, dejando poco margen de maniobra para los comerciantes minoristas. Ante este escenario, los expendedores de los mercados tradicionales recomiendan a la población realizar compras anticipadas y buscar alternativas de consumo para mitigar el impacto del encarecimiento de la canasta básica.
