San Blas celebra este fin de semana la undécima edición del Festival de la Jaka en la localidad de El Llano, con dos jornadas que combinan gastronomía regional, competencia agrícola y tradición ecuestre los días 25 y 26 de abril. Once ediciones consecutivas convierten al evento en uno de los encuentros gastronómicos más consistentes del calendario municipal nayarita.
El sábado arranca a las 16:00 horas con la oferta gastronómica como eje: carnitas, tamales, atole y café elaborados con jaka, fruto tropical que los productores de la zona han incorporado a distintas preparaciones de la cocina regional. La versatilidad del ingrediente es parte del atractivo del festival, que cada año demuestra que el fruto admite interpretaciones culinarias que van del salado al dulce.
Durante la jornada nocturna del sábado se realizará el concurso al ejemplar de mayor tamaño y al de sabor más dulce de la temporada, una competencia que incentiva la calidad de la producción agrícola local y convierte a los propios productores en protagonistas del evento. La noche cerrará con la coronación de la embajadora del festival en su edición actual.
El domingo cambia el registro. A las 16:00 horas una cabalgata partirá desde la entrada del poblado hacia el corral de toros local, donde se desarrollará una charreada abierta al público. El recorrido integra las tradiciones ecuestres de la comunidad al programa del festival y ofrece a los visitantes una experiencia que va más allá de la gastronomía.
Eventos como este dependen de la organización de los habitantes y productores de la región, señaló Jesús Vázquez, director de Turismo de San Blas. El festival atrae visitantes foráneos y activa la economía de El Llano mediante la venta directa de productos locales durante los dos días de celebración.
La jaka es un fruto de origen asiático que encontró en la costa nayarita condiciones propicias para su cultivo. Su tamaño, que puede superar los 30 kilogramos, y su capacidad para absorber sabores han multiplicado su presencia como componente de diversos platillos.
